Trufle czekoladowe

O roku 2018 właściwie wszyscy już zapomnieli skupiając się na nabierającym tempa 2019. Echa Świąt ucichły, zamrożony bigos pozostaje jedynym po nich wspomnieniem. Zima (mam nadzieję, że nie tylko na mnie) działa wyjątkowo przytłaczająco, szkoda więc marnować resztki energii na godziny spędzane w kuchni. Na przygotowanie trufli czekoladowych, będących naturalnym antydepresantem, wystarczy ilość energii podobna do tej potrzebnej do utrzymywania książki w pionie, kiedy leżymy na plecach. Proponuję więc zmusić się do wstania z kanapy, rozpuszczenia i wymieszania kilku składników, ubrudzenia rąk i zrobienia zapasu wysokokalorycznego źródła endorfin. Bo masło + czekolada = miłość!

Trufle nie wyjdą idealne, nawet o tym nie myślcie. Jednak ostatnią rzeczą, jaką powinniśmy się martwić w 2019 jest wygląd ;)

Trufle z gorzkiej czekolady

• ok 400 g czekolady - 3 tabliczki gorzkiej i jedna mleczna
• 100 g masła
• 100 ml śmietanki 30%
• szczypta soli
• kilka łyżek kakao do obtoczenia trufli

Sposób przygotowania:

1. W rondelku podgrzewamy śmietanę, masło i czekoladę do ich rozpuszczenia. 
2. Po dokładnym połączeniu składników zdejmujemy rondelek z gazu. Dodajemy sól, dokładnie mieszamy. Studzimy do uzyskania sztywnej masy.
3. Łyżeczką nabieramy niewielkie porcje, kulamy je szybko w dłoniach, obtaczamy o kakale i trzymamy w lodówce. 

Ciasteczka brownie na melancholie

Lato daje nam chwilę wytchnienia, mimo że z pewnością jeszcze wróci w tym roku. Ochłodzenie przyszło nagle, co stwierdziłam rano z niemałym zdziwieniem wypuszczając kota na dwór. Jakby wyparłam ze świadomości fakt, że w nocy budził mnie ulewny deszcz, a niebo za oknem było obco szare. Nie jest mi z tego powodu przykro, nadchodząca jesienna melancholia jest nawet bardzo ekscytująca. Niemniej, nagła zmiana pogody wymaga pewnych środków zaradczych, co by organizm mógł łatwiej przejść przez fazę szoku. A jak wiadomo, najlepszym lekarstwem na wszystko jest czekolada <3

Nikogo nie trzeba przekonywać , że czekolada solo jest super (jeśli ktoś jednak ma inne zdanie to proszę najechać kursorem na krzyżyk  w górnym prawym rogu i nacisnąć tak mocno, jak mocno nie zgadzacie się z powyższym faktem). Jeszcze bardziej super czekolada jest wtedy, gdy otacza ją miąższ brownie. W taki dzień nic nie sprawdzi się lepiej niż ciasteczka brownie z mleczną i białą czekoladą.

Ciasteczka brownie z mleczną i białą czekoladą (na podstawie przepisu z Kwestii Smaku)

• 60 g masła
• 200 g gorzkiej czekolady
• 2 jajka
• 100 g cukru
• 3 łyżki kakao
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• tabliczka mlecznej i tabliczka białej czekolady

Sposób przygotowania:

1. Do rondelka włożyć pokrojone masło i zacząć podgrzewać na małym ogniu. Gdy będzie w połowie roztopione dodać połamaną na kosteczki gorzką czekoladę i mieszając roztopić ją. Odstawić z ognia.
2. Do miski wbić jajka, dodać cukier i ubijać przez ok. 5 minut aż jajka będą puszyste i gęste, a cukier całkowicie rozpuszczony. Wlać masę czekoladową i wymieszać na jednolitą masę. Wsypać mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia i wymieszać lub zmiksować na małych obrotach na jednolitą masę bez grudek.
3. Wymieszać z pokrojoną na kawałeczki czekoladą. Przykryć folią spożywczą i wstawić na 10 minut do zamrażarki.
4. Piekarnik nagrzać do 175 stopni C (góra i dół bez termoobiegu).
5. Nabierać po łyżce masy i wykładać ją na blaszkę z zachowaniem odstępów. Piec przez 10-15 minut. Podczas wyjmowania z piekarnika ciasteczka mają być miękkie w środku, zastygną po ostudzeniu.