Ciasteczka brownie na melancholie

Lato daje nam chwilę wytchnienia, mimo że z pewnością jeszcze wróci w tym roku. Ochłodzenie przyszło nagle, co stwierdziłam rano z niemałym zdziwieniem wypuszczając kota na dwór. Jakby wyparłam ze świadomości fakt, że w nocy budził mnie ulewny deszcz, a niebo za oknem było obco szare. Nie jest mi z tego powodu przykro, nadchodząca jesienna melancholia jest nawet bardzo ekscytująca. Niemniej, nagła zmiana pogody wymaga pewnych środków zaradczych, co by organizm mógł łatwiej przejść przez fazę szoku. A jak wiadomo, najlepszym lekarstwem na wszystko jest czekolada <3

Nikogo nie trzeba przekonywać , że czekolada solo jest super (jeśli ktoś jednak ma inne zdanie to proszę najechać kursorem na krzyżyk  w górnym prawym rogu i nacisnąć tak mocno, jak mocno nie zgadzacie się z powyższym faktem). Jeszcze bardziej super czekolada jest wtedy, gdy otacza ją miąższ brownie. W taki dzień nic nie sprawdzi się lepiej niż ciasteczka brownie z mleczną i białą czekoladą.

Ciasteczka brownie z mleczną i białą czekoladą (na podstawie przepisu z Kwestii Smaku)

• 60 g masła
• 200 g gorzkiej czekolady
• 2 jajka
• 100 g cukru
• 3 łyżki kakao
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• tabliczka mlecznej i tabliczka białej czekolady

Sposób przygotowania:

1. Do rondelka włożyć pokrojone masło i zacząć podgrzewać na małym ogniu. Gdy będzie w połowie roztopione dodać połamaną na kosteczki gorzką czekoladę i mieszając roztopić ją. Odstawić z ognia.
2. Do miski wbić jajka, dodać cukier i ubijać przez ok. 5 minut aż jajka będą puszyste i gęste, a cukier całkowicie rozpuszczony. Wlać masę czekoladową i wymieszać na jednolitą masę. Wsypać mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia i wymieszać lub zmiksować na małych obrotach na jednolitą masę bez grudek.
3. Wymieszać z pokrojoną na kawałeczki czekoladą. Przykryć folią spożywczą i wstawić na 10 minut do zamrażarki.
4. Piekarnik nagrzać do 175 stopni C (góra i dół bez termoobiegu).
5. Nabierać po łyżce masy i wykładać ją na blaszkę z zachowaniem odstępów. Piec przez 10-15 minut. Podczas wyjmowania z piekarnika ciasteczka mają być miękkie w środku, zastygną po ostudzeniu.

Chocolate Crinkles | Czekoladowe popękane ciasteczka w cukrze pudrze

Poniedziałek, zwłaszcza ten pojawiający się (jak zawsze znienacka) tuż po powrocie z wakacji powoduje co najmniej dyskomfort psychiczny. A jeśli jest chłodny i deszczowy (jakby w ogóle nie interesowało go to, że jest ostatnim poniedziałkiem czerwca) to już zupełnie dramat. Zanim więc z listy rzeczy do zrobienia wykreślę sprzątanie mojego pokoju, opracowywanie zagadnień na egzamin magisterski i obejrzenie zaległych filmików na youtube, rozpuszczę czekoladę z masłem. Są przecież rzeczy ważne i ważniejsze. W międzyczasie dzwonię do przyjaciółki, rozmawiamy tak długo, aż nadciągająca burza przerywa połączenie. Mimo wichury oddzwania i pomaga mi przetrwać chwile grozy, siedzę przecież sama w domu. Nie ważne, że jest 220 km na północ ode mnie. Przyjaciółka, nie burza.  

Skoro czekolada już ostygła, można zabrać się za robienie ciasteczek. One na pewno złagodzą poniedziałkowy, deszczowy ból.

Chocolate Crinkles | Czekoladowe popękane ciasteczka w cukrze pudrze

Składniki (2 blachy dużych ciasteczek):

• 120 g masła
• 300 g gorzkiej (70%) czekolady
• 120 g cukru
• 300 g mąki
• 4 jajka
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• duża szczypta soli
• cukier puder do obtoczenia

Sposób przygotowania:

1. Czekoladę rozpuszczamy z masłem, studzimy.
2. W osobnej misce mieszamy mąkę z proszkiem i solą.
3. Białka ubijamy z cukrem na sztywną masę.
4. Dodajemy żółtka (pojedynczo) i rozpuszczoną czekoladę (powoli, strumieniem).
5. Do masy wsypujemy mieszankę suchych składników.
6. Otrzymaną gęstą masę zwijamy w folię w formie długich wałków, wkładamy do zamrażarki na godzinę.
7. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
8. Z zimnej masy odkrawamy porcje mieszczące się w dłoni, formujemy z nich kule i obtaczamy w cukrze pudrze.
9. Pieczemy przez 15-20 minut - w zależności od wielkości.